El Parador de Segovia, un impresionante mirador sobre la histórica ciudad, vuelve a organizar, gracias al éxito obtenido en la edición anterior, unas jornadas dedicadas al bonito del norte y que en esta ocasión se celebrarán del 7 al 15 de octubre.
Con una cocina tan suculenta y atractiva como es la segoviana, donde no faltan platos recios tan característicos como los judiones, o diversas elaboraciones de pescado, destaca el bonito, un pescado de temporada, ya que su pesca se realiza entre los meses de mayo y septiembre, recomendable, además de por su aporte energético, por su importancia en la prevención de riesgos cardiovasculares.
El bonito es un pescado azul de carne muy sabrosa y exquisita donde los haya, que ha servido como base de muchas de las elaboraciones que han hecho de la gastronomía española un paradigma de calidad.
La presentación de las II Jornadas Gastronómicas del Bonito tendrá lugar mañana día 5 a las 20:30 horas, con un cóctel para diversas personalidades y los medios de comunicación. Además, también tendrá lugar la presentación de la exposición “El Arte Arquitectónico y su plasmación en Maquetas”, y que se podrá ver en el parador durante los próximos meses.
Menú degustación
En servicio de almuerzo y cena, el equipo de cocina del establecimiento, dirigido por Fernando Calvo, ha preparado una renovada selección gastronómica con numerosos platos, cuyo ingrediente principal será uno de los productos de mayor carácter dentro de la gastronomía de costa: el bonito.
Un tiempo de cocción adecuado o cogerle el punto es una cuestión de experiencia, una práctica de la que hará gala el Parador en la presentación de platos tales como salpicón del canónigo con chafaina de bonito, patatas a la importancia con crepinetas de bonito, arroz meloso con beletus y chicharrón de bonito o ventrisca de bonito con ajetes y asadillo de pimientos.
De una forma u otra y con el bonito como protagonista, el Parador de Turismo de Segovia ha elaborado un menú degustación, que al precio de 38,00€ + IVA, incluye, además de diversos platos y el postre, una exquisita selección de vinos: Blanco Nieva D.O. Rueda, Tinto Señorío de Nava o Joven D.O. Ribera del Duero.
El viajero que se acerque a Segovia podrá disfrutar de los platos más típicos, además de comprobar la labor de investigación gastronómica desarrollada por sus profesionales.

Nota de prensa