Estas jornadas se podrán disfrutar hasta el próximo 17 de mayo

El Parador “El Albariño” de Cambados (Pontevedra), un antiguo pazo frente a la ría de Arousa, continua con su labor de potenciador de la gastronomía de la zona donde se encuentra ubicado y en esta ocasión ha organizado unas jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina de los sabores que se desarrollarán hasta el próximo 17 de mayo.
El equipo de cocina del parador, capitaneado por Sergio Muñoz Sanz, ha preparada para estas jornadas una carta llena de platos deliciosos y que se han dividido en diferentes categorías: “Aromas de Albariño y Laurel”, “La Huerta do Salnés con Sabor a Ría”, “Sabor a Mar”, “Las Carnes” y “Sabor a Doces”.
Para empezar, platos como almejas salteadas con ajo, refrito de cebolla y pimentón con un toque de Albariño o mejillones en témpura de Albariño sobre crema de cachelos.
Para continuar, los platos de la huerta, con exquisiteces como paquetitos de grelos rellenos de centolla con crema de leche y albahaca o ensalada de hojas de lechuga, carpaccio de langosta y caviar de trucha.
En cuanto a los pescados, “Sabor de Mar”, se han preparado lomos de lenguado asado con langostinos y crema de Albariño y lomo de corvina sobre compota de tomate y orégano y espinacas salteadas. Para las carnes, el comensal podrá elegir entre solomillo de ciervo con Chutney de frutos secos y calabaza salteada o muslito de pintada rellena de foie y castañas.
Para finalizar, los postres, con delicias como sopa de frutos ácidos con nueces y fruta o crema de frutas tropicales con canela y yogurt.
Hay que destacar que, a través de este tipo de eventos gastronómicos, Paradores de Turismo, además de ser referencia y máximo exponente de las diversas cocinas tradicionales que se elaboran en España, busca estar a la vanguardia culinaria, innovando a través de los distintos productos que ofrece toda la geografía española.
Nota de prensa