3 Sterne für Sven Elverfeld - Aqua, Wolfsburg

Die deutsche Gastronomie ist um ein neues 3-Sterne-Haus reicher. Das Gourmet-Restaurant „Aqua“ von Chefkoch Sven Elverfeld im Wolfsburger Hotel Ritz-Carlton überzeugte die Michelin Inspektoren mit seiner kreativen Küche.

Ebenfalls neu in der gründlich aktualisierten Neuauflage 2009 des MICHELIN-Führers Deutschland: Mit dem „Falco“ in Leipzig von Peter Maria Schnurr erhält erstmals eine Adresse in den Neuen Bundesländern zwei Michelin Sterne. Neu auf die Liste der 2-Sterne-Häuser kommen außerdem die Restaurants „August“ in Augsburg, „Dallmayr“ in München, „Überfahrt“ in Rottach-Egern und „Becker’s“ in Trier.

Weitere 18 Adressen werden erstmals mit einem Michelin Stern ausgezeichnet. Obwohl ein Restaurant seinen dritten Stern verlor, gibt es in Deutschland mit insgesamt neun 3-Sterne-Häusern nach Frankreich weltweit die meisten Adressen der höchsten kulinarischen Wertung. Hinzu kommen 18 2-Sterne-Häuser und 189 1-Stern-Betriebe. Darüber hinaus führt die jüngste Ausgabe des renommierten Hotel- und Gastronomieführers wieder eine Reihe von Restaurants auf, die bei weiterhin konstant hoher Küchenleistung hoffen können, einen Michelin Stern zu erhalten oder in den nächsthöheren Sterne-Rang aufzurücken. Die Liste dieser sogenannten Hoffnungsträger umfasst sechs bislang sternlose Restaurants und ein Haus mit einem Michelin Stern. Außerdem werden 41 Adressen neu mit einem Bib Gourmand für sorgfältig zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet. 13 weitere Häuser verlieren allerdings auch den Stern.