Bereits im Alter von 13 Jahren fand André Großfeld im Zuge eines Koch-Praktikums seine wahre Leidenschaft und sammelte auf diese Weise bereits in jungen Jahren die ersten Küchenerfahrungen.
Mit 17 begann er die Lehre bei Alfons Schubeck und erhielt zum Ende seiner Lehrzeit den Chiemgauerpreis für den „Azubi des Jahres im Chiemgau“.

Um sein Portfolio zu erweitern arbeitete er fortan drei Jahre lang in Hamburg. Unter anderem mit Sternekoch Michael Wollenberg im Fischrestaurant Marinas. Das Magazin Prinz urteilte über seine Arbeit mit den Worten „Suppen, die zu Tränen rühren“ und verlieh ihm 4 von 5 Prinzen.

Darüber hinaus sammelte der aufstrebende Gourmetkoch weitere Inspirationen in Spanien.
Mit den neu gewonnen Erfahrungen kehrte er zurück zu seinem Lehrmeister Alfons Schubeck und zeichnete von nun an als Souschef verantwortlich für den Küchenbereich des Partyservice.

Kurze Zeit später übernahm André Großfeld die Küchenleitung und Konzeptentwicklung bei der Neueröffnung des Schubecks-Check-Inn in Egelsbach. Hier lernte er seine heutige Lebensgefährtin Steffi kennen, den guten Geist von Restaurant GROSSFELD.

Dann endlich konnte er sich seinen Jugendtraum erfüllen und kochte unter der Leitung von Hans Haas für das Tantris in München. Die Liebe zu seiner Freundin zog ihn im Jahr 2004 wieder zurück ins Rhein-Main-Gebiet.
Hier wirkte er bei der Neueröffnung des Medici mit, welches vom journal Frankfurt als beste Neueröffnung des Jahres ausgezeichnet wurde.

Im Restaurant new Brick – Hotel Main Plaza arbeitete André Großfeld als Souschef, bis er schließlich nach neuen Herausforderungen suchte. Diese fand er in der Eröffnung seines eigenen Restaurants. Nur wenige Wochen nach der Eröffnung konnte der Chef des Hauses die ersten anerkennenden Auszeichnungen der Fachpresse entgegennehmen  – allen voran natürlich seinen ersten Michelin-Stern 2006.


Mit Restaurant GROSSFELD arbeitet André Großfeld seither in seinem Gastraum der Sinne und erfüllt sich damit einen lang gehegten Wunschtraum.
Stationen des Erfolges:

Restaurant Marinas in Hamburg (1 Michelin-Stern, 17 Punkte Gault Millau)
Restaurant in Opera Hamburg (Neueröffnung des Restaurants)
Alfons Schuhbeck (1 Michelin-Stern, 18 Punkte)
Restaurant Tantris in München (2 Michelin-Sterne, 19 Punkte)
Restaurant Brick Fine dining in Frankfurt am Main (1 Michelin-Stern, 17 Punkte Gault   Millau)



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Restaurant Leib und Seele
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