Seit 1991 verwöhnt Hans Haas als Chef de cuisine im Tantris seine Gäste. Seine unerschöpfliche Kreativität beim Kochen hat ihm internationales Lob und Anerkennung eingebracht.
Zuvor arbeitete er ab 1987 im Frankfurter Restaurant Brückenkeller als Chef de cuisine.

Von 1982 - 1987 war er als Sous-chef in Eckart Witzigmanns Restaurant Aubergine in München beschäftigt.

Davor war er 2 Jahre im Restaurant Erbprinz in Ettlingen und im Restaurant Auberge de l'ill von Paul Häberlin in Illhäuser als Chef de partie tätig.

Seine Ausbildung zum Koch und Commis de cuisine absolvierte Hans Haas im Gasthof Kellerwirt in seinem Heimatort Wildschönau/Tirol um nach der Ausbildung als Commis de cuisine und Chef de partie im Hotel-Restaurant Bachmaier in Weissach zu arbeiten.


Wettbewerbe und Auszeichnungen:

1987 BOCUSE D'OR Kochweltmeisterschaft der Nachwuchsköche -3.PREIS
1995 KOCH DES JAHRES Gault et Millau
1999 EUROPÄISCHER KULTUR PREIS


Kontakt:
Restaurant TANTRIS  
Johann-Fichte-Str. 7
80805 München

Telefon: +49 89 361959-0
Telefax: +49 89 361959-22

E-Mail: info@tantris.de

REZEPTE:
Seewolf in Olivenöl pochiert mit Paprikamarinade